Villa María será sede del 1° Concurso Provincial de Quesos

25 | febrero | 2019

Villa María será sede del 1° Concurso Provincial de Quesos

Se realizará los días 24 y 25 de abril en el Centro Cultural Leonardo Favio de esa ciudad. Organizan el Ministerio de Agricultura y Ganadería, el municipio local, APYMEL y la Escuela Superior Integral de Lechería. Villa María será sede del 1° Concurso Provincial de Quesos

El último viernes se presentó el 1° Concurso Provincial de Quesos, organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, el municipio local, la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (APYMEL), y la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL), con la colaboración de las universidades Nacional y Tecnológica de esa ciudad.

El evento se realizará, los días miércoles 24 y jueves 25 de abril, y premiará a 9 categorías de quesos. El alcance del concurso es provincial, es decir que solo podrán participar firmas elaboradoras radicadas en Córdoba.

Durante la conferencia de prensa, el ministro de Agricultura y Ganadería, Sergio Busso destacó la importancia del concurso y el trabajo interinstitucional que permitió avanzar en esta iniciativa: “Veníamos trabajando desde hace varios meses, queríamos generar un espacio de intercambio de conocimiento y experiencia para las firmas lácteas. Pero también buscábamos dar vida a un premio que permitiera por un lado mostrar la calidad de nuestros quesos, y por otro construir legitimación para quienes resulten ganadores”.

“Hoy lo presentamos con mucho orgullo en Villa María, pero la idea es que su sede sea itinerante y se realice otro años en alguna de las principales cuencas lecheras de Córdoba. Como consumidores no siempre conocemos la calidad de los productos que se elaboran en nuestro territorio, por eso nos pareció indispensable avanzar con este concurso provincial”, agregó.

El cronograma de actividades para las dos jornadas incluye la actividad de jurados, un ciclo intensivo de capacitaciones, jornada de puertas abiertas y exhibición de productos para el miércoles 24, y premiación de ganadores y cóctel de cierre para el jueves 25.

Las nueve categorías de quesos que pueden participar, con primero, segundo y tercer puesto, son los siguientes: Quesos Blandos (Cuartirolo, Cremoso y Por Salut); Quesos Semiduros sin Ojos: (Tybo, Danbo, Gouda y Edam); Quesos Semiduros con Ojos (Holanda, Pategrás, Fontina, Colonia, Gruyere y Emmental); Quesos Duros, Subcategoría A (Sardo, Romano, Goya); Quesos Duros, Subcategoría B (Sbrinz, Reggiano, Parmesano); Quesos de Pasta Hilada (Mozzarella, Provoleta, Provolone Hilado); Quesos con Hongos (Azul, Camembert, Brie, Gorgonzola, otros); Quesos Especiales (Saborizados, Funcionales); Quesos de Leches Especiales.

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